重曹でダイエット！

重曹（じゅうそう）とは、化学式ＮａＨＣＯ3、
化学名を炭酸水素ナトリウム、別名　重炭酸ソーダといいます。

■ 特長
重曹の主な作用として、
１．弱アルカリ性による中和作用
２．自然な発泡・膨張作用
３．おだやかな研磨作用
４．消臭・吸湿作用
５．軟水化作用
があげられます。

重曹は水に少し溶け、
水溶液はPH(ペーハー)(濃度2％、20℃)のごく弱いアルカリ性を示します。

人体に無害な物質で、
加熱すると分解して炭酸ガスを発生する性質を利用して、
ケーキを作るときなどのふくらし粉として利用されたり、
胃薬などの医薬品として古くから用いられたりしています。
常温では安定しており、長期保存可能です。

実は、人のからだの中にも存在しています。
例えば、胃酸を中和して潰瘍になるのを防いだり、
口内細菌が作り出す酸を中和したり、
血液や体液のPHを弱アルカリ性に保つために働いています。

また、海水の中にもたっぷりと溶けこんでいて、
海に流れ込んでくる汚れを中和して、自然の状態に戻したりしています。
このように、地球を安定した状態に保つという、重要な役割も果たしています。

最近では自然志向の波に乗って、
お酢と並んで、家庭でのお掃除に使われることも多いようです。
粒子が細かく、水に少ししか溶けないので、磨き粉としても利用できます。
ダイエットや掃除、料理以外にも、
美容・ヘルスケアに、洗濯に、ペットケアに、
また、入浴剤や脱臭剤としても使用できます。

私もお気に入りの重曹。まさに万能選手です♪
私も常備して使っていますが、毎日大活躍してくれて、本当に助かっています☆
重曹がないときは、ひとまずベーキングパウダーで代用されてみてはいかがでしょうか？

重曹は炭酸水素ナトリウムのことで、
英語では sodium bicarbonate, baking sodaといいますが、
日本でよく使われているベーキングパウダーとは異なります。

■ベーキングパウダーについて
ベーキングパウダーとは、重曹に、複数の助剤と分散剤を足したものです。

ベーキングパウダーは、
酸性剤の利用により重曹(炭酸水素ナトリウム)を分解し、炭酸ガスを発生させます。

助剤として酸性剤が使われています。
酸性剤は、重曹に作用して分散を助け、ガス発生の温度やスピード、
さらに生地のＰＨ（ペーハー）などを調整します。
（酒石酸、クエン酸、第1リン酸カルシウム、ピロリン酸カルシウム、
グルコノデルタラクトン、フマル酸など）

分散剤として遮断剤も添加されています。
遮断剤は、保存中にガス発生剤と助剤（酸性剤）が反応しないように、
薬同士を分離しておく働きがあります。（ コーンスターチ、小麦粉など）

■重曹とベーキングパウダーの違い

重曹は、利休まんじゅう、どら焼きなどの食品に使われる、
加熱すると炭酸ナトリウムと水と二酸化炭素を生じ、
２モルの重曹から１モルの炭酸ガスを発生します。
炭酸ナトリウムはアルカリ性で、生地の着色を促進して、黄色く色づけます。
また独特の臭気と苦みがあります。

ベーキングパウダーは、
バターケーキ、まんじゅうの皮などの食品に使われ、
１モルの炭酸水素ナトリウムから１モルの炭酸ガスを発生します。
つまり、重曹の２倍の量ですね。
重曹の問題点である、着色効果、臭気、苦みを改良してあり、
助剤の種類や組み合わせにより、
最も適した温度やスピードでガスを発生させることができるのが特長です。

濃い色調の菓子や仕上がりの色を濃くしたい場合は「重曹」を、
比較的重い生地をふっくら仕上げる場合は、「ベーキングパウダー」を
使うとよいみたいですよ。

また、「重曹」は加熱しないと反応しません。
そのため粉などを混ぜ合わせた後、生地を休ませておくことができます。
「ベーキングパウダー」は常温で粉や水に反応します。
このため混ぜ合わせたらすぐに焼くことが大切です。

なお、「ベーキングパウダー」は、市販品は数種類だけですが、
業務用としては“焼きもの”“蒸しもの”“揚げもの”用など、
用途により数百種類あると言われています。

【用意するもの】

たったこれだけ？！と驚かれるかもしれませんが、正真正銘、コレだけなんです♪

・冷水　　 ２００ｃｃ
・重曹　　 小さじ２分の１（０．５ｇ）
・レモン汁 レモン４分の１個分

水は、常温のものよりも、冷えているもののほうがよいようです。
重曹は、ベーキングパウダーでも代用可能ですが、
添加物が気になる方は、やはり重曹をおススメします。

また、レモンの生果汁を持ち歩くのはめんどうなので、
外出時には、市販のレモン果汁を容器に移し替えて携帯すると便利ですね！

至って簡単！

�@　冷水に小さじ半分の重曹を入れ、溶けるまでよくかき混ぜる。
�A　�@にレモン汁を加えて混ぜる。
�B　「重曹ダイエット水」のできあがり♪

これなら、毎日続けられそうでしょ？！

重曹と冷水、レモン汁で作った「重曹ダイエット水」を、

必ず　「毎回の食事といっしょに飲んで」　ください。

ただし、空腹時や食事前に飲むと、過食の原因になるようですのでご注意を。

重曹と冷水、レモン汁で作った「重曹ダイエット水」は、
いわゆる発泡水（炭酸レモン水）なんんですね。
この発泡水を飲むことにとって、発泡水に含まれる炭酸が、
胃の中で「炭酸ガス」を発生させ、胃をふくらませます。

すると、脳が胃の中に食べ物が入ってきたと勘違いをして、
大腸に「蠕動（ぜんどう）運動」をするように指令を出します。
（参考　http://www.teijin-pharma.co.jp/benpi/benpiqa/q1/q1_04.html）
大腸はこの蠕動運動によって活発に動くようになり、これが便秘解消につながります。

また、この「炭酸ガス」によって、
いつもより少ない食事量でも、充分な満腹感を得ることができます。
つまり、ついつい食べ過ぎてしまうことがなくなります。
食事量が自然に減り、胃も徐々に小さくなって、結果やせる・・ということなんですね。

なんて経済的なんでしょう（笑）！

とあるＴＶ番組で、かなりの肥満体型に悩む３名の主婦が、
重曹ダイエットの実験に協力していました。

１週間、１日３回の食事のときに「重曹ダイエット水」を飲み続け・・何と

�@　マイナス１．０ｋｇ
�A　マイナス１．５ｋｇ
�B　マイナス２．５ｋｇ

という成果が！

おまけに便秘解消にもなって、一挙両得！！
お肌もきれいになるかもしれませんね♪

重曹そのものを、１日５〜１０ｇ以上大量摂取すると、
内臓の機能障害をもたらすとの報告もあるようですので、
その点は、お気を付けください。

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